Humm

Raw Bar

• Caviar Bagel 34
• Widow’s Hole Oysters 26 (½ dozen)
• Razor Clams, Calabrian Chili, Parsley 14 (2pc)
• Scallops, Pistachio, Yuzu 18 (2pc)
• Mussels Escabeche 16 (4pc)
• Hokkaido Sea Urchin Toast, Butter 48
• Don Bocarte Anchovies Toast, Butter 34
• Fruit de Mer 38/person Oysters, Razor Clams, Scallops, Mussels, Hamachi

FIZZ

• Great Escape 22 Sparkling Rosé, Apple Brandy, Ramazzotti, Grapefruit
• Bosun 22 Cap Corse Blanc, Tomato, Basil, Coconut Soda
• Mount Fuji 21 Suntory Toki Japanese Whisky, White Peach, Shiso
• Cardiac Rhythm 23 Lalo Tequila Blanco, Pineapple, Cold Brew, Crémant

FRESH

• Cane & Curry 22 Fords Gin, Coconut Rum, Green Chartreuse, Coriander Chutney
• Glitz & Glam 24 Del Maguey Chichicapa Mezcal, Guava, Maraschino, Lemon
• Golden Acre 21 Dad's Hat White Rye, Sauternes, Cardamom, Squash
• Caldera 23 Lalo Tequila Blanco, Green Chile Vodka, Pandan, Lime Leaf

LEGACY

• HUMM Martini 24 Nikka Coffey Vodka, Olive Leaf Gin, Apricot, Fino Sherry
• Starboard 21 Rittenhouse Rye Whiskey, Rainwater Madeira, Amaro Nonino, Date
• Fluorescent 23 Don Fulano Blanco Tequila, Calvados, Chartreuse Vegetal, Blanc Vermouth
• Hudson Gibson 22 Citadelle Gin, Nardini Grappa, Cocchi Americano, Yellow Chartreuse

SILK

• Holcan 22 Michter’s Bourbon, Durango Mezcal, Pedro Ximénez Sherry, Cumin
• Peace Treaty 22 Pierre Ferrand 1840 Cognac, Amrut Single Malt, Ginger, Coriander
• Extralunar 23 Freimeister Hazelnut Gin, Plum Brandy, Amaro Montenegro, Saffron
• Away Game 21 Pampero Anejo Rum, Amaro Ciociaro, Banana, Mole

LIGHT LIFT Zero Proof

*Non-Alcoholic: Contains less than 0.5 percent (or 0.5%) alcohol by volume.

• Aquacentric 18 Aplos Arise, Celery, Yuzu, Earl Grey
• Tiger Claw 18 Roots Divino Rosso, Genmaicha Tea, Coconut, Dates
• Jungleland 18 Pathfinder, Amaro Lucano Non Alcoholic, Cinnamon, Grapefruit*

By the Glass – Sparkling

• Laherte Frères, Blanc de Blancs Brut Nature, Champagne, France 45
• BXT Wines, California Immersion, Brut, Napa, 2024 29

By the Glass – White

• Nanclares y Prieto, Dandelion, Albariño, Rías Baixas, Galicia, Spain, 2025 22
• Black Estate, Damsteep, Riesling, Waipara Valley, New Zealand, 2024 25
• Rudi Pichler, Federspiel Grüner Veltliner, Wachau, Austria, 2024 21
• Renaissance, Côte de l'Épée, Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire Valley, France, 2024 32
• Textura, Textura da Estrela, Encruzado, Bical, & Cercial, Dão, Portugal, 2023 23
• François Cazin, Romorantin, Cour-Cheverny, Loire Valley, France, 2022 18
• Mount Eden Vineyards, Chardonnay, Santa Cruz Mountains, California, 2021 39

By the Glass – Rosé

• Château Pradeaux, Mourvèdre & Cinsault, Bandol, Provence, France, 2025 22

By the Glass – Red

• Turley, Cinsault, Bechthold Vineyard, Lodi, California, 2025 23
• M. & C. Lapierre, Gamay, Morgon, Beaujolais, France, 2025 35
• Eyrie Vineyards, Sisters, Pinot Noir, Dundee Hills, Willamette Valley, Oregon, 2022 40
• Guímaro, San Pedro, Mencía, Ribeira Sacra, Spain, 2021 22
• Nada Fiorenzo, Nebbiolo, Barbaresco, Piedmont, Italy, 2021 35
• Piedrasassi, PS, Syrah, Santa Barbara, California, 2025 24
• Mas de Daumas Gassac, Cabernet Sauvignon Blend, Languedoc, France, 2023 45

By the Glass – Dessert

• Renardat-Fâche, Bugey-Cerdon, France 20
• Rey Fernando de Castilla, Antique, Palo Cortado, Jerez, Spain 29
• The Rare Wine Co., New York, Malmsey, Madeira, Portugal 29
• Cappellano, Barolo Chinato, Piedmont, Italy, 2018 magnum 25
• Klein Constantia, Vin de Constance, Muscat de Frontignan, Constantia, South Africa, 2011 magnum 60

Half Bottles – Sparkling Wine

• Pierre Paillard, Les Parcelles, Extra Brut XIX, Bouzy, Champagne, 2019 105
• Tarlant, Zéro, Champagne b. 2017 110

Half Bottles – White Wine

• Merry Edwards, Sauvignon Blanc, Russian River Valley, California, 2024 80
• Moreau-Naudet, Chablis 1er Cru Forêts, Burgundy, 2023 125

Half Bottles – Red Wine – United States

• Corison, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, 2022 180
• Ridge Vineyards, Cabernet Sauvignon, Santa Cruz Mountains, California, 2023 140

Half Bottles – Red Wine – France

• Olga Raffault, Les Picasses, Chinon, Loire Valley, 2020 55
• Drouhin-Laroze, Dix Climats, Gevrey-Chambertin, Burgundy, 2023 210
• Domaine de Montille, Volnay 1er Cru En Champans, Burgundy, 2023 295
• Domaine Jamet, Côte-Rôtie, Rhône Valley, 2022 265

Half Bottles – Red Wine – Italy

• Fèlsina, Rancia, Chianti Classico Gran Selezione, Tuscany, 2021 80

Half Bottles – Red Wine – Spain

• R. López de Heredia, Viña Tondonia, Rioja Reserva, 2014 95

Half Bottles – Red Wine – Lebanon

• Château Musar, Gaston Hochar, Bekaa Valley, 2019 125

Champagne – Blanc de Blancs

• Agrapart, 7 Crus b. 2022 210
• Agrapart, Minéral, 2019 450
• Agrapart, Terroirs 290
• Vincent Bernard, 2020 395
• Étienne Calsac, Les Rocheforts magnum 510
• Chartogne-Taillet, Hors Série, 2022 470
• Corbon, Grand Millésime, Avize, 2002 395
• Gallois-Bouché, Nos Terres Blanches 215
• Guiborat, Prisme b. 2019 190
• Guiborat, Prisme, 2014 magnum 625
• Laherte Frères b. 2023 165
• Laherte Frères, Les Grandes Crayères, 2020 230
• Laherte Frères, Petit Meslier b. 2020 325
• Laherte Frères, Petit Meslier b. 2023 390
• Larmandier-Bernier, Chemins d'Avize, Avize, 2016 435
• Larmandier-Bernier, Longitude b. 2020 220
• Georges Laval, Les Chênes, Cumières, 2022 575
• Lilbert-Fils, Perle 355
• Nicolas Maillart, Les Courzy, Petit Meslier, 2019 585
• Marguet, Le Parc, Ambonnay, 2021 395
• Thomas de Marne, Lalore b. 2022 275
• Les Monts Fournois, Côte, Chouilly 270
• Mouzon-Leroux, L'Angélique, 2019 265
• Pierre Péters, Les Chétillons, Le Mesnil-sur-Oger, 2017 515
• Pierre Péters, Les Chétillons, Le Mesnil-sur-Oger, 2018 610
• Pierre Péters, Les Chétillons, Le Mesnil-sur-Oger, 2018 magnum 1315
• Pierre Péters, Réserve Oubliée 360
• Jacques Selosse, Les Carelles, Le Mesnil-sur-Oger b. 2016 3000
• Jacques Selosse, Les Chantereines, Avize b. 2016 3000
• Jacques Selosse, Chemin de Châlons, Cramant b. 2016 3000
• Aurélien Suenen, C&C, 2022 395
• Aurélien Suenen, Cocluette, Cramant, 2019 720
• Aurélien Suenen, Grande Vigne, Cramant, 2019 720
• Aurélien Suenen, Mont-Aigu, Cramant, 2019 790
• Aurélien Suenen, Robarts, Cramant, 2019 790
• Aurélien Suenen, Sur les Gros Monts, Cramant, 2019 790
• Tarlant, Argilité, Champagne d'Amphore, 2016 395
• Tarlant, BAM! b. 2012 590
• Michel Turgy, Le Mesnil-sur-Oger, 2015 220
• Ulysse-Collin, Les Enfers b. 2017 1145
• Ulysse-Collin, Les Pierrières b. 2019 900
• Ulysse-Collin, Les Pierrières b. 2020 900
• Ulysse-Collin, Les Roises b. 2017 1225
• Vouette & Sorbée, Blanc d'Argile b. 2021 395
• Waris-Larmandier, Les Regards d'Avize, Avize, 2015 470

Champagne – Blanc de Noirs

• Cédric Bouchard, Ursules, 2020 600
• Cédric Bouchard, Val Vilaine b. 2023 410
• Gaspard Brochet, Le Lion Tome VII b. 2023 300
• Étienne Calsac, Val d'Hermite 285
• Chartogne-Taillet, Les Barres, 2020 300
• Chartogne-Taillet, Orizeaux, 2020 300
• Champagne Chavost, Blanc de Meunier b. 2023 180
• Clandestin, Austral b. 2022 230
• Clandestin, Boréal b. 2022, magnum 505
• Cose-Nowack, VDR Les Terres Bleues b. 2023 300
• Cose-Perseval, CMY La Pucelle b. 2023 300
• Marie Courtin, Efflorescence, 2019 260
• Marie Courtin, Résonance b. 2022 210
• Vincent Cuillier, L'Arbre b. 2021 195
• Benoît Déhu, La Rue des Noyers, 2019 285
• Benoît Déhu, La Rue des Noyers, 2020 310
• Champagne Delalot, Impressions, Pinot Meunier b. 2020 420
• Egly-Ouriet, V.P. b. 2015 495
• Pierre Gerbais, Bochot, Pinot Meunier 265
• Georges Laval, Hautes Chèvres, Cumières, 2021 720
• Georges Laval, Les Longues Violes, Cumières, 2014 2160
• Marguet, Bouzy, 2021 325
• Marguet, Les Saints Rémys, Ambonnay, 2021 395
• Les Monts Fournois, Montagne, Verzenay, 2014 560
• Mousse Fils, Les Vignes de Mon Village, Blanc de Meuniers 205
• Flavien Nowack, Autre Cru, Blanc de Meunier 240
• Pierre Paillard, Bouzy, 2021 260
• Julien Prélat, Chantemerle b. 2023 160
• Jérôme Prévost, Béguines b. 2023 600
• Maison Raday, Meunier d'Ailleurs b. 2022 290
• Savart, L'Ouverture 260
• Jacques Selosse, La Côte Faron, Aÿ b. 2016 3000
• Jacques Selosse, Sous le Mont, Mareuil-sur-Aÿ b. 2016 3000
• Tarlant, La Vigne d'Or, 2009 540
• Ulysse-Collin, Les Maillons b. 2019 665
• Ulysse-Collin, Les Maillons b. 2020 640
• Vouette & Sorbée, Fidèle b. 2021 305

Beer

• Kills-Boro x HUMM Pilsner 12
• Other Half IPA Green City 12
• Threes Brewing Vliet Pilsner 12
• Hudson Valley Peach Silhouette Sour IPA 12
• Eric Bordelet Poire Perlant Cuvée 2025 10
• Good Time Zero Proof IPA 8
• Athletic Brewing Run Wild N/A IPA 8

Food

• Marinated Olives 13
• Magic Farms Pickles 12
• Red Endive, Green Goddess 16
• Fava Bean Pureé 17
• Crispy Feta, Sesame, Shallot Agrodolce 16
• Blistered Shishito Peppers 13
• Fried Chicken, Chili Lime 28
• HUMM Dog, Turkey Bacon 24
• Mushroom Burger 25
• Fries, Rosemary, Lemon 14
• Truffle Flatbread 26

Tea & Coffee

• In Pursuit of Tea 6 Black Tea: Earl Grey, Ceylon. Green Tea: Genmaicha, Jasmine Pearl. Herbal Tea: Chamomile, Lemon Verbena, Mint
• Matcha 10
• Drip 5 Devocion
• Espresso 5 Devocion
• Cortado 6 Devocion
• Macchiato 6 Devocion
• Latte 7 Devocion
• Cappuccino 7 Devocion
• Cold Brew 8 Devocion

Gin

• Hans Reisetbauer, Blue 18
• Bombay Sapphire 18
• Fords 18
• Hayman’s, Old Tom 18
• Hayman’s, Royal Dock, Navy Strength 18
• Christian Drouin, Le Gin 18
• Citadelle 18
• Monkey 47 20
• Boatyard Distillery, Double Gin 18
• Kyoto Distillery, Ki No Bi 26
• Nikka Coffey 18
• Roku 18
• Condesa 20
• Bruichladdich, The Botanist 18
• Cadenhead’s, Old Raj, Blue Label 18
• Hendrick’s 18
• Tanqueray 18
• Tanqueray 10 19
• Brooklyn 19
• NY Distilling Company, Perry’s Tot 18
• St George, Dry Rye 18

Vodka

• Absolut Elyx 18
• Belvedere 18
• Grey Goose 18
• Haku 18
• Ketel One 18
• Tito’s 18

Aquavit

• Brennivin 18
• Linie 18
• O. P. Anderson 18

Genever

• Bols 18

Tequila

• Don Fulano, Blanco 21
• Don Fulano, Reposado 22
• Don Fulano, Añejo 26
• El Tesoro, Blanco 21
• El Tesoro, Reposado 23
• El Tesoro, Añejo 25
• Lalo, Blanco 19
• Mijenta, Blanco 18
• Mijenta, Reposado 24
• Patrón, Blanco 20
• Patrón, Reposado 22
• Patrón, Añejo 26
• Siembra Azul, Blanco 18
• Siete Leguas, Blanco 20
• Siete Leguas, Reposado 22
• Siete Leguas, Añejo 28
• Cascahuín, Blanco 18
• Cascahuín, Tahona, Blanco 22
• Fortaleza, Blanco 22
• Fortaleza, Reposado 24
• Siembra Valles 19

Mezcal & Agave Spirits

• Derrumbes 22
• Agua Magica Capón, Espadín 19
• Del Maguey, San Baltazar Chichicapa, Espadín 24
• Del Maguey, San Luis del Rio, Espadín 26
• El Jolgorio, Barril 45
• Siete Misterios, Doba-Yej, Espadín 18
• Rey Campero, Espadín 30
• Rey Minero, Barril 35
• Vago, Ensamble en Barro 27
• Yola, San Juan del Rio, Espadín 18
• Derrumbes 23

Sugarcane

• Foursquare Distillery, 12 Years Old R.L. Seale’s Rum 20
• Foursquare Distillery, Penultimus 58
• Mt. Gay, Eclipse 18
• Planteray, Barbados 22
• The Real McCoy, 5 Years 18
• Avua, Amburana 20
• Avua, Prata 18
• Probitas, White 18
• Probitas, Green Label 19
• Ten to One, Caribbean Dark Blend 18
• Ten to One, Caribbean White Blend 18
• Ten to One, Five Origin 20
• Planteray, Fiji 18
• Ron Zacapa, Gran Reserva Sistema Solera, 23 Year 18
• El Dorado, 3 Year 18
• El Dorado, 12 Year 20
• Navèt Clairin, 1804 18
• Clairin Sajous 20
• Batavia Arrack 18
• Appleton Estate, Signature 18
• Hamilton, Jamaican Pot Still Gold 18
• Hampden Estate, Great House 8 Year 34
• Smith & Cross, Navy Strength 18
• Wray & Nephew, Overproof 18
• Worthy Park, Jamaican 18
• Rhum J.M., VSOP 21
• Havana Club, Añejo Blanco 18
• Havana Club, Añejo Clasico 18
• Ron de Barrilito, 3 Star 18
• Scarlet Ibis 18
• Ron Diplomático, Reserva Exclusiva 18
• Santa Teresa, 1796 18

Single Malt Scotch Whisky

• Longrow, Peated 23
• Springbank, 10 Year 36
• Springbank, 12 Year 40
• Springbank, 13 Year 42
• Springbank, 15 Year 50
• Oban, 14 Year 26
• Auchentoshan, Triple Wood 29
• Aberlour, 16 Year 35
• Balvenie, Double Wood, 12 Year 26
• The Glenlivet, 12 Year 24
• The Macallan, Double Cask, 12 Year 33
• Ardbeg, 10 Year 24
• Bowmore, 12 Year 19
• Bruichladdich, Port Charlotte, 10 Year 18
• Caol Ila, 12 Year 21
• Highland Park, 12 Year 25
• Highland Park, 18 Year 34
• Laphroaig, 10 Year 19
• Talisker, 10 Year 28

Blended Malt Scotch Whisky

• Ardray 28
• Monkey Shoulder 18
• Compass Box, Artist Blend 20
• Compass Box, The Peat Monster 33
• Johnnie Walker, Black Label 18
• Johnnie Walker, Green Label 24
• Johnnie Walker, Blue Label 75

Irish Whisky

• Bushmills 18
• Jameson 18
• Jameson, Black Barrel 18
• Jameson, 12 Year 35
• Redbreast, 12 Year 25
• Redbreast, 15 Year 32

Japanese Whisky

• Hibiki, Harmony 29
• Nikka, Coffey Grain 25
• Suntory, Toki 18
• Suntory, Hakushu, 18 Year 100
• Suntory, Yamazaki, 12 Year 48
• Suntory, Yamazaki, 18 Year 140

American Whisky – Bourbon

• Angel's Envy 18
• Baker’s, 7 Year, 107 Proof 22
• Basil Hayden 20
• Blanton’s 21
• Blanton’s, Straight From The Barrel 60
• Bomberger's, Declaration 108 Proof, 2021 35
• Buffalo Trace 18
• Colonel E.H. Taylor 28
• Colonel E.H. Taylor, Single Barrel 27
• Elijah Craig, Small Batch 18
• Four Roses, Single Barrel 18
• Four Roses, Small Batch 18
• George T. Stagg 70
• George T. Stagg, Stagg Jr. Barrel Proof 38
• Knob Creek, 100 Proof 22
• Maker's Mark 18
• Michter’s, 10 Year 46
• Michter’s, Small Batch, US-1 18
• Michter’s, Toasted Barrel 36
• Michter’s, US *1, Single Barrel 18
• Old Rip Van Winkle, 10 Year 37
• Shenk's Homestead, Sour Mash, 2021 34
• Stranahan’s Colorado Whiskey, Barley Single Malt 22
• Weller, 12 Year 39
• Weller, Antique, 107 Proof 26
• Weller, Special Reserve 22
• Woodford Reserve 18

Rye

• Michter’s 10 Year 48
• Pinhook 18
• Rittenhouse 18
• Russell’s Reserve, 6 Year 18
• Whistle Pig, Boss Hog V, 13 Year 150
• Whistle Pig, 10 Year 31
• Woodford Reserve 18

Cognac

• Frapin VSOP Grande Champagne 30
• Hennessy, XO 80
• Martell, Blue Swift 19
• Pierre Ferrand 1840 19
• Rémy Martin, XO 85

Armagnac

• Castarède, Réserve de la Famille 32
• Château Arton, La Reserve Haut 28
• L'Encantada XO Cigar Reserve Armagnac Lot 5.0 38
• PM Spirits Project Overproof 23

Calvados

• Avallen Calvados 18
• LeMorton Reserve Calvados 21
• Roger Groult 12 Year Calvados 40
• Roger Groult 3 Year Reserve Calvados 22

Brandy & Eau De Vie

• Clear Creek, Cherry 15
• Clear Creek, Douglas Fir 15
• Clear Creek, Pear 15
• Clear Creek, Plum 15
• Laird's, 7 1/2 Year 16
• Laird's, 12 Year 32
• Suyo, Quebranta 21
• Blume Marillen, Apricot 22
• Hans Reisetbauer, Carrot 51
• Hans Reisetbauer, Raspberry 96
• Hans Reisetbauer, Rowanberry 87

Amari

• Bonal 15
• Averna, Sicily 15
• Bigallet China-China, Virieu-sur-Bourbe 15
• Braulio, Lombardy 15
• Cappelletti, Alto Adige 15
• Cardamaro, Piedmont 15
• Cio Ciaro, Lazio 15
• Cocchi, Barolo Chinato, Piedmont 28
• Cynar, Lazio 15
• Cynar 70, Lazio 19
• Della Sacra, Piedmont 15
• Fernet-Branca, Lombardy 15
• Branca Menta, Lombardy 15
• Luxardo Abano, Venice 14
• Meletti, Marche 15
• Montenegro, Emilia-Romagna 15
• Nardini, Veneto 15
• Nonino, Quintessentia, Friuli 19
• Ramazzotti, Lombardy 15
• Sfumato, Trentino 15
• Vecchio del Capo, Calabria 15
• Degroff Aperitivo, Oregon 15